Quelles sont les différences ? Le fromage d'alpage est un fromage à pâte dure, entièrement gras, fabriqué à partir de lait cru d'alpage et à croûte dure. Il est rond et pèse entre 5 et 14 kg. Lorsqu'il est affiné en fromage à rebibes, il se transforme en fromage à pâte extra-dure qui, selon la tradition, est coupé en fines tranches par un rabot avant d'être servi. Toutes les autres sortes de fromage qui ne sont pas fabriquées à l'alpage dans la région de vacances Gstaad sont appelées fromage de montagne.

Qu'ils soient séchés ou sous forme de délicieux filets, les produits carnés régionaux se distinguent par leur grande qualité. Ici, les agriculteurs élèvent principalement la race tachetée du Simmental. Sa viande séchée est une véritable spécialité régionale. Conseil : goûter la viande séchée épicée du Simmental pure ou avec un peu de moutarde de Saanen.

Les différents aires de barbecue sont parfaitement équipés pour griller la délicieuse viande régionale, même en hiver.

La plupart des exploitations gèrent 10 à 30 hectares de surface utile avec près de 11 000 vaches et fonctionnent comme des entreprises familiales. En été, les fermiers et leurs vaches passent huit à dix semaines sur l’alpage, où ils produisent le fromage d’alpage. Mais en plus du fromage, les éleveurs fabriquent également d’autres produits locaux comme des tisanes, du sirop, du beurre, des saucisses sèches ou encore des « Nidletäfeli » (caramels à la crème). Ces produits sont vendus en libre-service à proximité des sentiers de randonnée, directement à la ferme ou bien sur l’alpage. Vous trouverez également nombreux de ces produits sur les marchés de produits locaux dans les différents villages.

La bière de Saanen est née il y a sept ans, lors d'une discussion sur la bière avec des collègues. Au début, on ne brassait que pour sa propre consommation et on faisait surtout beaucoup d'essais. Après l'apparition de la bière sur la carte d'un restaurant, « l'idée de la bière » n'a cessé de se développer. Aujourd'hui, environ 35 000 bouteilles sont brassées chaque année. Il existe quatre sortes différentes, dont la bière à l'arôme de mangue étant très agréable même pour ceux qui ne sont pas amateurs de bière. Saanengutsch est proposé dans presque tous les restaurants de la région et dans le commerce de détail. Santé !

La région de vacances Gstaad compte plusieurs producteurs de glaces qui proviennent principalement de fournisseurs locaux. Le lait frais provient du Saanenland et du Simmental et, en été, également des différentes exploitations d'alpage. La délicieuse glace peut être achetée dans différents magasins.

La fondation Alpenruhe propose des emplois dans différents domaines à des personnes ayant des besoins spécifiques. Des objets sont ainsi produits à partir de différents matériaux et de délicieuses spécialités locales sont proposées. L'agréable café Alpenruhe invite à la détente et les enfants peuvent se défouler dans le monde de l'expérience avec un grand terrain de jeux, un train pour enfants, un zoo pour enfants et un jardin d'aventure.